AGENCIA DE NOTICIAS ENLACE JUDÍO MÉXICO
Ingredientes:
-1 kilo de papas
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-1 huevo
-1/4 kilo de queso panela rallado
-1/4 kilo de queso manchego rallado
-1/4 kilo de queso oaxaca rallado
-1/4 kilo de queso amarillo rallado
1 taza de pan molido
1 taza de harina de matza
1/2 taza de harina de trigo
Preparación:
1. Se pone a hervir 1 kg. de papas en agua y sal. Se pelan y se muelen, mezclándolas con 1 huevo, 1 taza de pan molido, 1 taza de harina de matzá, 1/2 taza de harina de trigo, 1 cucharada de pimienta blanca y sal hasta que quede como una masa.
2. Se forman los quipes, tomando poca masa y ahuecándola para formar como un embudo con la yuda del dedo índiceremojado en un poco de aceite para que no se pegue.
3. Rellenar con muchos tipos de queso rallados y cerrar en forma de globo. Se ponen en una charola a congelar y después se fríen en bastante aceite y se escurren. Se acompañan con guacamole.
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