Masa para kipe de arroz

Ingredientes:

Masa:
1/2 kg (2 tazas) de carne de res molida
1/4 tazas de arroz de grano largo, remojado 20 minutos en agua caliente, enjuagado y escurrido
1 de cucharadita de sal
1 cucharada de aceite
Un molino para moler granos

Relleno:
1/2 taza de carne de res molida
1/8 de cucharadita de pimienta gorda
1 pizca de pimienta negra
1/4 de cucharadita de sal
2 cucharadas de agua

Mezcla de limón para trabajar los kipes 
1 cucharada de aceite
1 cucharada de agua
1 cucharada de jugo de limón

Preparación:
1) Mezclar los ingredientes de la masa y molerlos 3 veces, hasta formar una masa muy suave y tersa (si la masa se siente algo seca, agregarle un poco de agua y aceite). Por separado, preparar el relleno, mezclando todos sus ingredientes.

2) Hacer el kipe deseado e irlo acomodando sin encimar, en charolas forradas con hule (mientras se trabaja la masa, mantenerla tapada para que no se reseque).

3) Congelarlos y, una vez congelados, guardarlos en cajas de plástico, separándolos con hules entre cada capa

Fuente: Rapsodia de sabores