¡Hoy empieza Pésaj! A partir de hoy en la tarde no se puede comer pan, ni algún otro alimento que use cualquier grano con levadura de cualquier tipo. Para los que aman los sándwiches por su forma, la rapidez con la que se hacen y su practicidad, les enseñamos 7 formas de obtener los mismos beneficios de ellos sin usar ni una migaja de jametz (grano levado).
Taquitos de jícama rellenos de atún con apio y aceitunas.
La jícama aparte de nutritiva es fácil de cortar y se puede rellenar con lo que quieras. Si cortas rebanadas largas te queda una base perfecta para un platillo deicioso.
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Sándwich de portobello
Nosotros rellenamos nuestro portobello de huevo, jamón de pavo y jitomate. El resultado fue un sándwich delicioso con una consistencia dura y esponjosa como base.
Queso bríe asado y relleno de vegetales.
Cuando tenemos quesos que tienen su propia costra ¿quién necesita el pan? Este platillo se hizo rellenando el queso con verduras y poniéndolo a hornear. Lo puedes intentar usando papel aluminio para comerlo caliente o dejando que el queso enfríe y retome su forma envolviendo a los vegetales.
Matzá con cheddar y chutney
La ventaja de este platillo es que sabe aprovechar la naturaleza crocante de la matzá: el resultado es el sabor de una galletita salada con queso, que tiene un dejo de dulzura ocasionado por el chutney.
Sandwich iceberg
La lechuga iceberg tiene la forma perfecta para imitar la forma de un pan y envolver los contenidos con la que se rodea. Puedes cortar un pedazo de la misma y envolver queso blanco, aguacate y tomate con ella.
Rollos de papel de arroz.
En la tradición sefaradí se permite comer arroz durante Pésaj, por eso mismo el papel de arroz puede ser la solución perfecta para sustituir el pan que usas en tu sándwich. Los rollos que mostramos a continuación envuelven pollo, lechuga y pepino. Tú los puedes rellenar con lo que más se te antoje.
Flautas de matzá
Se le hecha agua a las matzot y se ponen dentro de una tela a que se ablanden, cuando ya están blandas de rellenan de papa carne, pollo y se fríen.
Fuente: Real Simple Magazine / Traducción Aranza Gleason
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