Ingredientes
1 ½ kilos de puntas
150 gr. de vaina de chícharo
10 cebollitas de cambray con un poco de rabo
1 pimiento rojo en cuadros
10 cucharadas de salsa de soya (aproximadamente)
1 cucharadita de semillas de cilantro seco (especia)
6 ramas de cilantro picado
1 cucharadita rasa de azúcar morena
Sal consomé y pimienta negra
Preparación
Se suda la carne en olla express. Se le agrega agua a tapar y se cierra la olla para cocerse por 15 minutos
En otra olla se fríen las cebollitas a que doren, se añade el pimiento y finalmente la vaina para que dore. Se espolvorea un poco de sal y pimienta.
Aparte se fríe un poco el cilantro y se añade la soya, semilla de cilantro, condimentos y se mezcla con un poco de caldo colado de la carne.
En un refractario se acomoda la carne, encima la verdura y se baña con la salsa.
Se hornea a 180° tapada por 30 minutos aproximadamente, para que se caliente todo junto.
Nota: Se puede espesar un poco la salsa antes de vertirla sobre la carne, con una cucharada de maicena disuelta en agua.
Receta de Sara Neftali
Fuente: Lo Mejor de Mí.
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