Superfoods ancestrales de los paisanos

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LA MEIDELE

¿Cuántas veces han escuchado estos nombres en los últimos meses cuando hace un año no sabían que nada de esto existía? Ya saben cómo funciona la cosa muchachos, moda para vestir, moda para hablar y ahora moda para comer. En el último año se ha creado una tendencia fuertísima que se basa en una sana alimentación y las llamadas “super foods”. Y mientras, por supuesto que hay que aprovecharnos de esta sana tendencia, la realidad es que los paisanos llevamos años, sino es que siglos, promoviendo una sana alimentación. Además de contener varios consejos y tips sobre alimentación, higiene y bienestar, la Torá contiene 7 super foods con beneficios extraordinarios. El antiguo testamento no hablará de antioxidantes o búlgaros, pero definitivamente nos promete una tierra abundante en trigo, cebada, viñedos, higos y granadas, una tierra de árboles de olivo y miel.

1. Higos.
Tanto secos como frescos, estas frutas contienen un alto porcentaje de potasio, un mineral que nos ayuda a controlar la presión de la sangre. Además contienen mucha fibra, que ayuda a bajar de peso y son una fuente de calcio, beneficiando a nuestros huesos. Las hojas de higo no se comen por lo general, pero sirven para hacer extractos que ayudan a controlar los niveles de insulina en diabéticos.

2. Miel de abeja.
Además de ser un endulzante natural (mucho mejor que el splenda o stevia), la miel está repleta de antioxidantes y es considerada una sustancia antiviral, antibacterial y antihongos. Se cree que tiene propiedades para luchar contra tumores y puede prevenir el cáncer de colon. El consumo de una cucharadita diaria de miel ayuda a subir los niveles de antioxidantes en la sangre y es el endulzante más sano para los diabéticos.

3. Granada.
Esta fruta ancestral, y protagonista de Rosh Hashaná, está de moda en forma de jugo principalmente. Y no es de a gratis, pues las granadas son ricas en antioxidantes y previenen que el colesterol dañe el cuerpo, además de prevenir coágulos de sangre al impedir que las plaquetas se peguen entre sí. Por si fuera poco, se dice que las granadas reducen el riesgo de cáncer de mama y ayudan con los síntomas de la artritis.

4.- Cebada.
Como todos los granos integrales la cebada puede ser encontrada en panes y cereales, así como en sopas o ensaladas. Este grano es muy rico en fibra y excelente para la salud intestinal, ayuda a reducir el colesterol y el riesgo de cáncer de colon y diabetes tipo 2 cuando la consumimos regularmente. Por si fuera poco, la cebada, cuenta con una gran cantidad de cobre que ayuda a los síntomas de la artritis.

5. -Aceite de Oliva.
Tanto las aceitunas, como el aceite que producen (en especial el extra virgen) contienen muchos antioxidantes que ayudan a la protección contra el colesterol. Además tienen muchos ácidos mono insaturados, o grasas buenas que ayudan a subir los niveles del buen colesterol y bajar los del mal colesterol. Por si fuera poco, es alto en vitamina E y ayuda a combatir la gastritis.

6.- Uvas.
Además de ser exquisito, el vino y el jugo de uva son muy saludables. Las uvas contienen un compuesto alimenticio llamado flavonoide, que contribuye a bajar el riesgo de coágulos en la sangre y el mal colesterol. Además son ricas en antioxidantes, las uvas nos protegen de enfermedades cardiovasculares; especialmente a las mujeres.

7.- Trigo.
Aunque usted no lo crea este no es su peor enemigo, sobre todo entre menos refinado mejor. Los productos de trigo integral contienen un 30% de la fibra que debemos de consumir en un día, además que tiene altos niveles de manganeso y magnesio. Se dice que el trigo nos ayuda a incrementar nuestro nivel de energía y bajar el riesgo de diabetes 2, cálculos biliares y más complicaciones de salud.