Enlace Judío México – La comida judía está llena de caldos. Tenemos la matzébol (sopa de bolas de matzá), el borscht (sopa de betabel), el jamud (caldo de carne) y el agrio (caldo de pollo y alcachofa), entre muchos otros. Pareciera que no podemos comunicarnos sin un rico plato de sopa frente a nosotros. La shurba es uno de estos platillos muy común entre judíos árabes. Esperamos les guste.
Shurba con pollo
Ingredientes
2 pechugas de pollo cocidas
3 litros del caldo donde se coció el pollo
1 taza de arroz
2 zanahorias ralladas
1/2 taza de apio pelado y medianamente picado
Preparación
1. Preparar el caldo, colarlo. Agregarle el resto de los ingredientes. Dejarlos hervir a fuego lento, hasta que se cueza y se concentre su sabor. Servir con un poco de pechuga limpia y deshebrada.
Nota: Se puede sustituir el pollo por kipe de arroz (cocer aparte y agregar al final) o por bolitas de carne. También se le puede agregar pure de tomate.
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