Enlace Judío México – Rosh Hashaná es la fiesta más dulce que tenemos en todo el año. Comemos miel con manzana, granadas, frutas y dátiles para recibir el año que entra con dulzura. Por eso es común que para esta fecha se preparen una lista larga de postres, pasteles y dulces. Entre ellos la variedad de jarabes se hace presente. A continuación les mostramos una receta de miel de azahar para que la puedan disfrutar.
Miel casera de azahar
Nota: Rinde 3 tazas
Ingredientes
6 tazas de agua
2 y 1/2 tazas de azúcar
8 gotitas de limón
1/4 de cucharadita de agua de rosas
1/4 de cucharadita de agua de azahar (usar dos gotas si es aceite o esencias)
Preparación
1. Hervir a fuego medio, el agua, el azúcar y las gotitas de limón por 1 hora, hasta que espese (tomar en cuenta que, l enfriarse, espesa más). Retirar de la lumbre y agregar el agua de rosas y de azahar.