Enlace Judío México – Antes y después de cualquier ayuno es obligatorio hacer una comida de preparación. Para la víspera de Yom Kipur (Erev Yom Kipur) lo que varios nutriólogos recomiendan es comer pescado como salmón, huachinango o robalo, ya que tiene altos contenido de grasas saludables, que es justo lo que se necesita para construir buenas reservas alimenticias antes del ayuno. Ésta receta es asquenazi esperamos te guste.
Rebanadas de pescado al horno
Ingredientes
8 rebanadas gruesas de robalo o huachinango
5 papas grandes peladas y rebanadas delgadas
Sal
Sal de ajo
Páprika
Aceite
1/2 taza de agua
Preparación
1) Se precalienta el horno a 325°F (160 °C).
2) Se engrasa bien con aceite un refractario largo.
3) Se espolvorean las rebanadas de papa con poca sal y páprika y se colocan extendidas en el refractario.
4) Se espolvorean por ambos lados las rebanadas de pescado con sal de ajo y páprika y se acomodan sobre las papas.
5) Se rocían nuevamente con aceite y se vierte 1/2 taza de agua alrededor del refractario.
6) Se tapa con papel aluminio y se hornea a 350° hasta que las papas estén suaves (aprox 30 min)
Fuente: Comida Tradicional Judía, Damas de Bet – El 1986
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