Enlace Judío México – Todo buen cocinero necesita conocer platillos que puedan servirse en todo momento; que sean prácticos, fáciles de transportar y queden con todo tipo de comida. Las muerras de carne son un platillo típico israelí que cumple con las características descritas. Te recomendamos mucho probarlas.
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Ingredientes
500 g de carne de res magra molida
1/2 cebolla mediana bien picada
Sal
Pimienta
125 g de nuez picada
125 g de piñones
50 muerras u hojas de filo (se pueden comprar en las tiendas de productos israelíes)
1 huevo batido
50 g de ajonjolí
margarina
Aceite para freír
Preparación
1) Se mezcla bien la carne con la cebolla, sal, pimienta y se fríe hasta formar un picadillo deshecho y seco. Se deja enfriar.
2) Se agrega la nuez y los piñones si se desea. Con este relleno se llenaran las muerras.
3) Tome una hoja de filo y úntela con margarina. Doble la hoja en tres a lo largo, debe quedar una tira de 2.5 pulgadas de ancho aproximadamente.
4) Con una cuchara se pone un poco del relleno a una pulgada del extremo de la tira. Y se dobla formando un ángulo de 45°
5) Envuelva el relleno formando un triángulo hasta que se llegue al final de la hoja.
6) Una vez formado el triángulo se barniza con la clara del huevo.
7) Se espolvorea con el ajonjolí.
8) En un sartén se calienta el aceite y se fríen las muerras hasta que se doren ligeramente o se hornean durante 20 minutos a 175° C.
9) Se colocan sobre papel absorbente y se sirven calientes o frías.
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