Enlace Judío México e Israel.- El sabroso y clave ingrediente común que se encuentra en el Pesto, la salsa Marinara y la ensalada Caprese, es la albahaca.
El Prof. Nativ Dudai, un mundialmente conocido investigador y cultivador de albahaca y jefe de la unidad de Plantas Medicinales y Aromáticas en el Centro de Investigación Newe-Ya’ar de la Organización de Investigación Agrícola (Israel), buscó secuenciar el genoma de la albahaca dulce para crear herramientas genéticas avanzadas que acelerarán diversos esfuerzos de mejoramiento. Se unió a la empresa genómica de big data NRGene para crear el primer genoma completo del mundo de albahaca dulce (Ocimum basilicum L.), utilizando la variedad “Perrie”, el tipo principal cultivado en Israel para producción fresca durante todo el año.
Los resultados revelaron un buen número de hechos desconocidos sobre la albahaca. “El nivel de ploidía (número de conjuntos completos de cromosomas en una célula) de albahaca dulce no estaba claro“, dijo el profesor Dudai. “Ahora hemos comprobado que en realidad es un organismo tetraploide (que tiene más de dos pares de cromosomas)“.
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“El tamaño del genoma encontrado fue significativamente mayor que algunas otras especies de albahaca“, dijo el profesor Dudai, explicando que “Ocimum basilicum tiene más de 2 GB de tamaño del genoma, mientras que el genoma de la albahaca Santa (Ocimum sanctum L.) es solo un tercio de este tamaño“.
“Ahora, podremos emplear la información en nuestros programas de mejoramiento de manera efectiva y precisa para servir productos mejorados a agricultores y consumidores“, dijo.
Basil, una de las especias culinarias más importantes del mundo, se cultiva en casi todas las regiones del mundo. Generalmente se usa como hierba fresca o seca y para la producción de aceites esenciales.
La popular plataforma de NRGene, DeNovoMAGICTM3.0, un motor de ensamblaje único que completa incluso el ensamblaje más desafiante a los pocos días de obtener los datos de secuencia en bruto, entregó el genoma de albahaca completo en unas pocas semanas después de recibir los datos brutos.
Los resultados proporcionan por primera vez la infraestructura básica para mejorar la productividad de esta hierba importante, mediante la investigación genética, el descubrimiento de rasgos, los estudios de asociación, la selección genómica y la edición del genoma.
“Por lo general, nuestros proyectos genómicos pretenden afectar el volumen del suministro mundial de alimentos“, dice el Dr. Guil Ronen, CEO de NRGene. “Por supuesto, no somos adversos a proporcionar maneras de hacer que nuestros alimentos sean más sabrosos y más nutritivos“, dijo, y subrayó que “mejores variedades de hojas frescas enriquecerán nuestros alimentos con vitaminas, minerales, fibras y antioxidantes clave“.
Fuente: Jewish Press – Traducción: Silvia Schnessel – Reproducción autorizada con la mención: ©EnlaceJudíoMéxico
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