Macarrón con picadillo

Enlace Judío México e Israel.- Te presentamos una deliciosa y sencilla receta de macarrones con picadillo.

Rinde de 10 a 12 porciones

Ingredientes:

-Agua, la necesaria
-6 cucharadas de aceite de maíz
-2 dientes de ajo
-½ Cebolla
-500 g de macarrón grueso o pasta larga.
-2 chiles anchos desvenados.
-4 jitomates.
-Sal al gusto.
-1 cucharada de pimienta árabe.
-1 cucharada de consomé de pollo en polvo.
-½ taza de puré de tomate.
-2 tazas de picadillo.

Preparación:

En una olla honda se calientan 2 litros de agua con 2 cucharadas de aceite, 1 ajo y 1/4 de cebolla; cuando esté hirviendo, se agrega la pasta. Se deja cocer al dente, se escurre y se retiran el ajo y la cebolla. En otra olla se hierven los chiles, los jitomates, 1 ajo y la cebolla restante. Se muele todo y se reserva.

En una olla extendida de teflón se calientan 4 cucharadas de aceite, se cuela la salsa reservada y se sazona con sal, la pimienta, el consomé en polvo y el puré de tomate; se agrega el picadillo y se deja sazonar durante 10 minutos. Se añade la pasta, se mezcla bien y se deja cocer, sin mover, hasta que la pasta se dore (ajata). Se voltea sobre un platón como si fuera pastel.

Fuente: Sefra Dayme