Enlace Judío México e Israel.- Durante más de tres décadas, los World Cheese Awards, un evento de quesos verdaderamente global, han reunido a fabricantes de queso, minoristas, compradores, consumidores y comentaristas de alimentos en todo el mundo.
La edición de 2018 de los World Cheese Awards fue parte de un nuevo festival, Matnasjonen Norge, en asociación con HANEN, una organización que promueve lo mejor que el campo noruego tiene para ofrecer.
Un récord de 3.500 quesos de todos los rincones del mundo se alinearon en la sala de jueces en el Grieghallen de Bergen, la segunda ciudad más grande de Noruega, el 2 de noviembre de 2018 y fueron juzgados por un panel internacional de 230 expertos de 29 naciones. Los mejores paladares y narices a juzgar por la entrada en un día: compradores mayoristas, técnicos, periodistas, gastrónomos, expertos catadores… A partir de ese jurado se forman equipos de tres o cuatro personas que deben decidir los quesos que merecen el bronce, la plata, el oro o el súper oro (como esos 16).
Los World Cheese Awards ya tienen ganadores y en el top 16 de los mejores quesos del mundo entra uno israelí. Tras examinar un total de 3.472 quesos de 41 países, el ganador de esta edición ha sido el Fanaost, de la quesería Ostegarden noruega que apenas cuenta con 12 vacas en sus instalaciones.
Además de quesos italianos, franceses y hasta sudafricanos, el listado de los quesos ‘super gold‘ del concurso cuenta con una sorpresa: en el puesto 16 se encuentra Shirat Roim.
Estos son los quesos de la lista de los 16 mejores:
1.- Fanaost, de Ostegarden (Noruega).
2.- Agour Pur Brebis AOP Ossau Iraty, de QST International (Francia).
3.- Helfeit, Brun Geitost, Tinntradisjon, de Stordalen Gardsbruk (Noruega).
4.- Almnäs Tegel, de Almnäs Bruk (Suecia).
5.- Riserva del Fondatore, de Caseificio Il Fiorino (Italia).
6.- Baffalo Blu, de Caseificio Defendi Luigi Srl (Italia).
7.- Lihmskov, de Grand Fromage (Dinamarca).
8.- Taupinette Jousseaume, de Jousseaume Earl (Francia).
9.- Caciocavallo, de Azienda Agricola E Zootecnica Posticchia Sabelli. (Italia).
10.- Majorero DOP – Maxorata semicurado con pimentón, de Grupo Ganaderos de Fuerteventura (España).
11.- Kilembe, de Belnori Boutique Cheesery (Sudáfrica).
12.- Golden Cross, de Golden Cross Cheese (Reino Unido).
13.- La Reserva Tostado Viejo, de Queserías Entrepinares (España).
14.- Formatge Madurat, de Formatges Mas El Garet (España)
15.- Pecorino Gran Riserva del Passatore, de Romagna Terre (Italia).
16.- Maayan Harod, de Shirat Roim (Israel).
Reproducción autorizada con la mención siguiente: ©EnlaceJudíoMéxico
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