Enlace Judío México e Israel – Para estas alturas de la fiesta estamos ya cansados de comer matzá y matzo meal por doquier. Aquí una guía culinaria para sobrevivir los últimos días del Pésaj, sin enmatzarse ya tanto.
Ojo: estas recomendaciones son para los ídish. Que los árabes ni se quejen, que comiendo arroz, frijoles, kipe, etc., no está tan grave la situación.
1. Galletas de choco-brownie
No llevan harina, pero tampoco matzo meal y son ideales para los amantes
decadentes del chocolate. Solamente tienen azúcar, cocoa, sal, claras de huevo
y chocolate semi-amargo. Mezcla todo y hornea por 15 minutos.
2. Frituras de pescado ahumado
Una especial de crab cake Kosher de Pésaj. Solamente necesitas mezclar el
pescado ahumado, 5 cucharadas de aceite, 3 huevos, un chalote picado, ¼ de
taza de cebollín picado y pimienta. Haz tortitas y pon la mezcla a freír.
3. Gnocchi
Si eres amante de la pasta, este platillo es ideal para ti. Prepara un caldo de
pollo, salsa boloñesa y pesto para servir. Para los gnocchi necesitas una papa
grande al horno, harina de papa, perejil, sal, 3 yemas de huevo, pimiento y
aceite de oliva. Forma tus gnocchis y ponlos a hervir por 5 minutos.
4. Ensalada de pollo a la parrilla con vinagreta de balsámico con cerezas.
Think outside the box, no es necesario hacer platillos con los que sustituyas
pan por matzá. Mejor cocinar platillos que podamos comer todo. Puedes hacer
una excelente vinagreta y acompañar tu ensalada con alguna proteína para
comer bien y sano.
5. Quinoa con colecitas de Bruselas.
Un platillo 100% Kosher de Pésaj ideal para evitar comer tanta matzá. Dale a tu
quinoa un toque especial agregando tu verdura favorita y para hacer aún más
delicioso el platillo haz tus verduras a la parrilla.
6. Salmón con salsa picante de coco.
Dale un twist al salmón asado de siempre con esta salsa súper especial y
Kosher de Pésaj. Para la salsa necesitas aceite de oliva, ajo, cebolla, jengibre,
peperonccino, leche de coco, sal y cilantro. Una verdadera delicia.
Reproducción autorizada con la mención siguiente: ©EnlaceJudíoMéxico
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