Enlace Judío México e Israel.- Una dieta keto sigue un estricto régimen bajo en carbohidratos, moderado en proteínas y alto en grasas.
El objetivo de una dieta keto es llevar al cuerpo a la cetosis, un estado metabólico que obliga al cuerpo a producir cetonas a partir de grasa. El cuerpo usa estas cetonas para obtener energía, por lo que la grasa, en lugar de los carbohidratos, se convierte en una fuente principal de combustible para el cuerpo. “Al aumentar la cantidad de grasa y disminuir la cantidad de carbohidratos, el azúcar en sangre circulante disminuye”, dice el neuro-oncólogo del Cedars-Sinai, Dr. Jethro Hu.
“Esto hace que el hígado produzca moléculas llamadas cetonas que el cerebro luego usa como fuente alternativa de energía cuando el azúcar no está disponible”.
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Esto puede provocar una pérdida de peso significativa, así como una disminución del azúcar en la sangre.
Beneficios para la salud de una dieta keto.
La dieta keto ha existido mucho antes de su reciente popularidad. Su propósito original era en realidad médico.
“Una dieta cetogénica ha sido conocida como una verdadera terapia metabólica médica durante décadas”, dice el Dr. Hu. “Fue desarrollado como un tratamiento para niños con epilepsia hace casi 100 años”.
Los niños a los que se les recetó una dieta cetogénica vieron una reducción significativa en las crisis epilépticas. Algunos pacientes incluso se libraron de las convulsiones por completo. Pero a medida que se desarrollaron otros tratamientos médicos para la epilepsia, la dieta cetogénica se volvió menos prescrita.
Los pacientes con diabetes tipo 2 también han reportado beneficios al seguir una dieta keto.
La dieta puede ayudar al cuerpo a mantener niveles saludables de glucosa, lo que a su vez ayuda a los pacientes a controlar su diabetes.
“Muchos pacientes con diabetes pueden reducir o incluso eliminar su necesidad de insulina al seguir una dieta cetogénica”, dice el Dr. Stephen Freedland, director del Centro de Investigación Integrada en Cáncer y Estilo de Vida del Hospital Cedars Sinai.
La mayor preocupación para muchas personas es el alto consumo de grasas, lo que es contrario a muchos consejos nutricionales. “Es comprensible que a los pacientes les preocupe que una dieta cetogénica eleve los niveles de LDL (colesterol malo), pero a menudo ese no es el caso”, dice el Dr. Hu.
“Lo que es poco saludable es comer grasa con muchos carbohidratos”.
Fuente: el news semanal
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