Aaron Mizrahi, pasión por la carne

Enlace Judío México e Israel.- Reconocido como el chef carnicero más célebre del país, Aarón Mizrahi es un experto parrillero que ha dedicado los últimos años de su vida a su mayor pasión: la carne.

Hace algunos años inició su carrera como un destacado publirrelacionista y productor de varios eventos y conciertos con importantes artistas de talla internacional; sin embargo decidió dar un cambio total e incursionó en el mundo de los restaurantes para finalmente dedicarse a la parrilla, donde le surgió el amor por la carne americana y en el arte de cocinarla.

Fanático de la carne, como él mismo se declara, promueve el consumo de este producto desde una perspectiva básica: ganado de pastoreo, con un buen trato a todos los niveles y procesos y libre de antibióticos y hormonas.

En una época en que las carnes añejadas han cobrado un inmenso interés entre los consumidores, Mizrahi trabaja en conjunto con Pat Lafrieda, el carnicero más célebre de Estados Unidos y uno de los impulsores del añejamiento de la carne, en el diseño de un programa para que su producto entre a México.

Mizrahi también es director de carne de Sonora Grill, encargándose de asegurar la cadena de suministro desde el origen, desde el campo hasta la mesa: la logística, selección, importación, distribución, almacenamiento y cocción de todos los cortes de carne que se pueden disfrutar en este restaurante.

También representa a Linz Heritage Angus, una empresa familiar de Illinois que se enfoca en mejorar la genética de la crianza de Black Angus en el mundo.

Además, es director de Mizrahi Meats, una empresa de importación y distribución de carne de res, la cual vende en exclusiva para México, la marca de la cual es embajador. Aunado a esto, la empresa da consultorías especializadas en carne de res de Estados Unidos, a restaurantes y chefs de la Ciudad de México, Monterrey, Guadalajara, Puerto Vallarta, Los Cabos y la Riviera Maya.