Enlace Judío México e Israel – Sobre el origen exacto de la palabra Chardonnay, el nombre de la uva con el que se produce el vino blanco que deleita a millones de paladares en el mundo, gira una hipótesis que apunta a su origen en la lengua hebrea.
Apodada “la reina de las blancas”, la Chardonnay es una variedad de uva verde utilizada para la producción de vino blanco, y un componente en la elaboración de la champaña.
La versión aceptada de su origen apunta directamente a que este tipo de uva se originó en la región de Borgoña en el oriente de Francia. En la zona incluso existe una región con el mismo nombre, ostentado por varios siglos y con origen en la palabra latina de Cardonacum, “lugar de cardos”, que probablemente sea su lugar natal.
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Sin embargo, una versión diferente circulada sobre el origen del nombre apunta hacia la Tierra de Israel, donde el cultivo de la uva se remonta hasta los tiempos bíblicos, mencionada como una de los Shivat Haminim, las siete especies sagradas de la Tierra de Israel enlistadas por el libro del Deuteronomio.
Según dice la creencia, durante la época de las Cruzadas en la Edad Media, algunos de los europeos que se habían aventurado a las campañas militares católicas en lo que hoy es Israel quisieron llevarse de vuelta a casa parte de este pedazo del mundo, entre los que se contó la antecesora de esta uva.
En honor a la ciudad de Jerusalén, a la que presuntamente se habrían referido como Puerta de Dios, habrían tomado este mismo nombre en hebreo, Shaar Adonai, para llamarle así a la uva que terminó en los campos de Francia y que dio origen a la moderna uva, cuya denominación evolucionó hasta su nombre actual.
Otra hipótesis similar indica su origen en la vecina isla de Chipre, aunque se carece de evidencia para sustentar estos reclamos sobre la génesis de esta uva en esta zona del mundo.
Con variaciones a lo largo del tiempo que iban desde Chardenay, Chardennet o Chaudenet, el nombre de Chardonnay fue establecido oficialmente en 1896 para esta uva.
De acuerdo con estudios científicos realizados recientemente sobre el Chardonnay, su origen estaría en una mezcla de la uva Pinot Noir y Gouais Blanc, originarias de la mencionada región de Borgoña.
Sea cierto o no su origen en la Tierra de Israel del medioevo, hoy en día la Chardonnay es considerada como uno de los tipos de uva de vino blanco más distribuidos a nivel mundial, gracias a su adaptación a diferentes climas y suelos.
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