Receta del día: Hamburguesas de lentejas

Enlace Judío México e Israel –  Esta receta del día te trae las mejores hamburguesas de lentejas que hayas probado. 

Ingredientes para 4 hamburguesas:

• 1/2 taza de lentejas secas
• 2 zanahorias finamente picadas
• 1/2 cebolla pequeña finamente picada
• 1 diente de ajo, picado
• 25 gr de nueces finamente picadas
• 25 gr de pepitas de girasol picadas finamente
• 30 gr de harina (se puede utilizar cualquier tipo de harina)
• 90 gr de pan rallado
• 1 huevo entero, batido
• 1 cucharada de pasta o salsa de tomate
• 1/2 cucharada de tomillo fresco
• 1/2 cucharada de orégano seco
• 1/2 cucharadita de pimentón
• Sal y pimienta negra molida, al gusto

Instrucciones:

Cocer las lentejas en una olla cubiertas de agua, durante 20 minutos, o el tiempo que indique el paquete dependiendo del tipo de lenteja.

Picar finamente la cebolla, la zanahoria, el ajo, las nueces, y las pepitas de girasol.

Incorporar todos estos ingredientes a un recipiente grande.

Una vez cocidas, triturar las lentejas hasta que aparezcan ligeramente trituradas, sin molerlas del todo para que no se conviertan en una papilla. Luego también incorporarlas al recipiente.

Incorporar el pan rallado, el tomillo, el orégano, pimienta, la sal y la pimentón, y la harina, luego integrarlo bien todo junto.

En un recipiente pequeño, mezclar los huevos batidos con el puré de tomate.

Verter esta mezcla en el recipiente con los demás ingredientes y, si la mezcla parece demasiado húmeda, agregar más harina según sea necesario.

Formar hamburguesas individuales con las manos, mantenerlas planas con los bordes redondeados.

Los ingredientes se mantendrán mejor unidos si las hamburguesas no son demasiado gruesas o demasiado grandes.

En este punto se pueden refrigerar hasta que estén listas para cocinar (hasta 2-3 días) o cocinarlas de inmediato.

Comenzar calentando el aceite de oliva a temperatura media en un sartén durante al menos cinco minutos.

Una vez que el sartén y el aceite esté bien caliente, freír las hamburguesas durante unos 5-6 minutos por cada lado.

Servir inmediatamente sobre un pan de hamburguesa caliente, si se desea, y acompañarlas con los ingredientes que se prefieran.

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