Enlace Judío México e Israel – Te traemos esta deliciosa y fresca ensalada de pera acaramelada y lechuga romana, sus ingredientes son fáciles de conseguir y es perfecta para esta época calurosa.
INGREDIENTES:
- 2 cabezas pequeñas de lechuga romana
- 1 bolsa de arúgula
- 2 peras (no muy maduras)
- 1 queso de cabra
- 1 queso Feta
- 75g de nueces
- mezcla de nueces y pasas
- 1 caja de frambuesas
- 25g de mantequilla
- 2-3 cucharas de miel
- 100g de azúcar
- cebolla roja
INGREDIENTES DEL ADEREZO:
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- Aceite de oliva
- Vinagre balsámico
- Menta fresca
- Sal y pimienta
Preparación:
Pela las peras.
Quítales el corazón y córtalas en trozos delgados.
Lava la lechuga.
Derrite la mantequilla en un sartén grande, agrega la miel y el azúcar y espera hasta que esté burbujeando.
Acomoda las rebanadas de pera en el fondo del sartén y cocínalas a fuego lento por alrededor de 5 minutos hasta que queden acarameladas.
Saca las piezas del sartén y déjalas que se enfríen en un plato.
Agrega las nueces al jarabe y saca el sartén del fuego.
Mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico y la menta picada en el aderezo.
Agrega sal y pimienta.
Divide la ensalada en platos y coloca la pera encima acomodándola en forma de abanico.
Desmorona el queso de cabra y el queso feta y agrégalo encima.
Agrega la cebolla roja, las nueces y las pasas.
Vierte el aderezo encima y adorna como prefieras.
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Reproducción autorizada con la mención siguiente: ©EnlaceJudío
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