Receta del día: Ensalada de pera y lechuga romana

Enlace Judío México e Israel – Te traemos esta deliciosa y fresca ensalada de pera acaramelada y lechuga romana, sus ingredientes son fáciles de conseguir y es perfecta para esta época calurosa.

INGREDIENTES:

• 2 cabezas pequeñas de lechuga romana
• 1 bolsa de arúgula
• 2 peras (no muy maduras)
• 1 queso de cabra
• 1 queso Feta
• 75g de nueces
• mezcla de nueces y pasas
• 1 caja de frambuesas
• 25g de mantequilla
• 2-3 cucharas de miel
• 100g de azúcar
• cebolla roja

INGREDIENTES DEL ADEREZO:

• Aceite de oliva
• Vinagre balsámico
• Menta fresca
• Sal y pimienta

Preparación:

Pela las peras.

Quítales el corazón y córtalas en trozos delgados.

Lava la lechuga.

Derrite la mantequilla en un sartén grande, agrega la miel y el azúcar y espera hasta que esté burbujeando.

Acomoda las rebanadas de pera en el fondo del sartén y cocínalas a fuego lento por alrededor de 5 minutos hasta que queden acarameladas.

Saca las piezas del sartén y déjalas que se enfríen en un plato.

Agrega las nueces al jarabe y saca el sartén del fuego.

Mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico y la menta picada en el aderezo.

Agrega sal y pimienta.

Divide la ensalada en platos y coloca la pera encima acomodándola en forma de abanico.

Desmorona el queso de cabra y el queso feta y agrégalo encima.

Agrega la cebolla roja, las nueces y las pasas.

Vierte el aderezo encima y adorna como prefieras.

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