Enlace Judío México e Israel – Hoy prepararemos unos sencillos Yaprak o niño envuelto en hojas de parra, que resultan bastante dietéticos frescos, sin carne y sencillos de preparar.
Ingredientes:
- 1 frasco de hojas de parra
- 1 taza de garbanzos
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de menta fresca picada
- 1 diente de ajo pisado
- ¼ kg de arroz
- 2 cucharadas de aceite
- 1 taza de agua
Preparación:
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– Poner a remojar los garbanzos y dejarlos en ese estado toda una noche. Al sacarlos de remojo, quitarles la piel y mezclar con la menta, el ajo y con el arroz.
– Sofreír esa mezcla en aceite durante 10 minutos. Luego, agregar la sal y la pimienta.
– Rellenar las hojas de parra con la mezcla. Cerrar delicadamente los bordes, para evitar que se desborde el arroz.
– Colocar las hojas de parra en una cacerola, rociar apenas con agua, la comida debe cocer en su propio jugo y cubrir con un plato de loza.
– Tapar la olla y cocinar a fuego muy lento, durante una hora.
– Listos para servir nuestros Yaprak.
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Reproducción autorizada con la mención siguiente: ©EnlaceJudío
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