Enlace Judío México e Israel – La pandemia actual presenta muchos desafíos para comer de manera saludable y mantener un presupuesto. El programa de hábitos saludables del Hospital Cedars-Sinai Los Ángeles presenta algunos consejos para preparar comidas saludables que permitirán ahorrar dinero y mantener un presupuesto.
“De todos nuestros consejos, lo más importante es hacer de la hora de comer una actividad familiar”, dice Premere Session, director asociado de Community Health Services en Cedars-Sinai. “Dado que los niños ya no están asistiendo a la escuela y muchas personas se sienten desconectadas, la hora de comer presenta una importante oportunidad para pasar tiempo juntos y tener experiencia práctica en la cocina”.
Nuestros expertos presentan a continuación consejos para ayudar a preparar comidas saludables para ti y tu familia.
Consejo 1: Utiliza proteínas y alimentos ricos en fibra
Para garantizar el equilibrio en las comidas y sentirse satisfecho durante un período de tiempo más prolongado, intenta combinar una proteína con al menos otros dos alimentos, como vegetales, frutas o granos.
Kelly Issokson, coordinadora de nutrición clínica en Cedars-Sinai, sugiere los siguientes alimentos que contienen fibra:
Proteínas: huevos, pollo, pescado, frijoles, queso, yogurt, tofu, tempeh, mantequillas de nueces.
Verduras: alcachofa, arúgula, espárragos, bok choy, col rizada, col rizada, zanahorias, brócoli.
Frutas: bayas, naranja, tomate, pimiento, calabaza, manzana, plátano.
Granos: arroz, pasta, pan, tortillas, quinua, avena, cebada.
Aceites para aderezar o cocinar: aceite de oliva, aceite de sésamo, aceite de semilla de uva, aceite de aguacate.
Consejo 2: Consume productos de temporada y busca ofertas
Al hacer tu lista de compras, toma en cuenta lo que está en oferta o en temporada, ya que los productos de temporada siempre son más baratos y frescos. Al crear un plan de comidas, intenta incorporar estos ingredientes de temporada para reducir costos.
Algunos de los productos e ingredientes de temporada más conocidos en la primavera incluyen espárragos, aguacates, brócoli, zanahorias, cerezas, cilantro, cítricos, judías verdes, lechuga, naranjas, guisantes, papas, chícharos, fresas y mandarinas.
Para encontrar artículos en oferta, Premere recomienda comparar en línea para encontrar los mejores precios.
Consejo 3: Utiliza a discreción alimentos enlatados y congelados
Cuando las frutas y verduras frescas no están disponibles, los alimentos enlatados y congelados son excelentes alternativas. Cuando selecciones alimentos enlatados, asegúrate de que las frutas estén empacadas en sus propios jugos (no en jarabe de azúcar) y que las verduras y carnes enlatadas estén enlatadas sin otros aditivos, como atún o ejotes verdes en agua.
Siempre que sea posible, elige opciones y productos bajos en sodio sin salsas agregadas.
Consejo 4: haz una lista y síguela
Al planificar las comidas, es importante anotar las recetas que te interesa probar, así como los ingredientes que necesitarás para preparar cada alimento.
“La clave es comprar solo las cosas en tu lista”, dice Premere. “Esto ayudará a mantener control en el gasto”.
Y si bien puede ser tentador agregar otros artículos a la lista, o comenzar a buscar artículos no esenciales mientras estás en la tienda, Premere recuerda a los compradores que las compañías de marketing colocan artículos “fáciles de agarrar” en lugares convenientes, que son muy atractivos.
“Mantente atento y no cambies la lista”, dice Premere.
Consejo 5: Prepara siempre extras
Una de las mejores maneras de ahorrar en costos de alimentos y sacar más provecho de una cocina saludable es planificar y utilizar las sobras. Los mejores tipos de comidas para utilizar sobras incluyen comidas preparadas en olla, sopas, guisos, ensaladas y platos de pasta. Estas comidas pueden duplicarse fácilmente en tamaño.
“Prepara dos comidas en una utilizando las sobras para preparar el almuerzo o el desayuno para el día siguiente”, sugiere Premere. “También es una oportunidad para pensar creativamente y divertirse improvisando cómo puedes usar comida ya hecha”.
Las opiniones, creencias y puntos de vista expresados por el autor o la autora en los artículos de opinión, y los comentarios en los mismos, no reflejan necesariamente la postura o línea editorial de Enlace Judío.
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