Postre del día: Helado árabe o buza

En la receta del postre de hoy te traemos este famoso helado árabe o buza. Es muy tradicional en todo medio oriente y el resultado es espectacular

Enlace Judío México e Israel – En la receta del postre de hoy te traemos este famoso helado árabe o buza. Es muy tradicional en todo medio oriente, sus ingredientes son fáciles de conseguir y el resultado es espectacular.

Rinde de 20 a 25 porciones

  • 3 1/4 litros de leche
  • 5 tazas de crema dulce
  • 1 taza de azúcar
  • 2 cucharadas de sahlab (se adquiere en tiendas árabes)
  • 1 cucharadita de de agua de azahar
  • 2 cucharadas de maicena disuelta
  • 2 cucharadas de miske molido en mortero con 4 cucharadas de azúcar,
  • Pistaches picados sin sal

Preparación:

En un tazón, se mezclan,  la crema y el azúcar y al final el sahlab y el agua de azahar.

Se vierte en una olla honda y al dar el primer hervor, se agrega la maicena disuelta, moviendo constantemente con una cuchara de madera. Se deja hervir durante hora y media.

Cuando empiece a espesar se agrega el miske poco a poco, moviendo rápidamente.

Se cuela, se deja enfriar y se vierte en un tazón. Se tapa y se mete al congelador hasta el dia siguiente.

Se saca del congelador y se bate durante 20 minutos.

Se vacía en un platón o en platos individuales, y se agregan los pistaches encima como decoración.

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Reproducción autorizada con la mención siguiente: ©EnlaceJudío

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