Recetas para Shavuot: Cupcakes de Malai o Malisnik

Enlace Judío México e Israel – Hoy, nos gustaría invitarlos a unirse a nosotros para celebrar Shavout compartiendo una receta de una delicioso postre ashkenazi: Malai o Malisnik, un pastel de maíz adaptado a una presentación moderna. Esperamos que los disfrutes tanto como nosotros.

INGREDIENTES MEZCLA A:

• 1 ½ taza de harina de maíz
• 1 taza de harina con levadura
• 5 huevos
• 1/4 de crema espesa
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 8 cucharadas de mantequilla
• 1 ½ taza de azúcar (o el edulcorante de su elección)

MEZCLA B:

• 907 gramos de queso ricotta salado
• 113 gramos de queso cottage
• 1 huevo
• ½ taza de azúcar

Glaseado:

• 1 taza de azúcar en polvo
• 340 gramos queso crema batido
• 227 gramos de crema agria
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

PREPARACIÓN

En una batidora eléctrica, bata todos los ingredientes de la Mezcla A. Comience con el maíz y la harina con levadura, luego agregue los huevos con crema espesa, polvo de hornear, azúcar y mantequilla derretida. Batir hasta que la masa esté uniforme.

En otro tazón, mezcle a mano todos los ingredientes de la Mezcla B: queso ricotta, requesón y azúcar. Batir hasta que la masa esté uniforme.

PARA PRESENTAR COMO CUPCAKES:

Engrase los moldes para los cupcakes, luego saque 3 capas: la masa A en la parte inferior, la masa B en el medio y luego la masa A nuevamente en la parte superior.

Hornee a 180 ° C durante aproximadamente 40 minutos. Prueba con un palito de madera. Si sale limpio, tus cupcakes están listos.

Para preparar el glaseado, mezcle lentamente el azúcar en polvo, el queso crema batido, la crema agria y el extracto de vainilla en una batidora eléctrica.

Glasé sus cupcakes con una cuchara, espátula o bolsa de pastelería. Sé tan creativo como quieras con la decoración. Espolvorear unos granos de maíz encima.

PARA PRESENTAR DE MANERA TRADICIONAL:

Engrase un molde de vidrio para horno con mantequilla y espolvoree ligeramente con harina. Vierta la mezcla A y la mezcla B en 3 capas: primero vierta ½ de la mezcla A, luego toda la mezcla B de manera uniforme en la parte superior y finalmente vierta el resto de la mezcla A en la parte superior, asegurándose de que la mezcla de queso esté cubierta. Hornee a 180 ° F durante 1 hora y 15 minutos o hasta que un palo de madera salga completamente limpio. ¡Servir con crema agria al lado y disfrutar!

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