Recetas para Shavuot: Quiché de flores de verduras

Enlace Judío México e Israel – Te traemos este quiché de flores de verduras, fácil de preparar y es deliciosamente ligero y sabroso para este día tan especial de Shavuot.

Ingredientes:

• 1 calabaza italiana grande
• 1 berenjena
• 1 zanahoria grande
• 1 calabaza amarilla

MASA:

• 60 galletas saladas
• 1/2 cucharadita sal
• 1 cucharadita pimienta negra
• 2 cucharadas mantequilla derretida
• 35 g parmesano
• 1 huevo grande

RELLENO:

• 225 gramos de queso crema
• 80 gramos de crema agria
• 1 huevo grande
• 25 gramos parmesano
• 1 cucharadita ajo en polvo
• 10 gramos de cebollín
• 10 gramos de eneldo
• 10 gramos de tomillo

Pasos:

Trituramos todos los ingredientes de la masa y los ponemos en un molde apto para horno.

Horneamos de 12 a 14 minutos a 180 °c.

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Picamos eneldo, cebollín y tomillo bien fino. Mezclamos con el resto de ingredientes hasta que quede una masa homogénea. Colocamos en el molde.

NOTA: si no encuentras crema agria puedes hacerla mezclando crema para batir, vinagre y jugo de limón.

Pelar las verduras. Con el pelador de verduras hacer láminas finas de cada una de las verduras.

Cada lámina la enrollamos como si fuese una flor y la colocamos en el recipiente de la masa.

Continuamos así hasta que rellenemos todos los huecos.

Pintamos con aceite y horneamos 40 minutos a 180 °C.

Lo sacamos del horno y muy buen provecho.

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