Enlace Judío México e Israel – Si estás buscando un postre sabroso y popular, prueba esta versión de un cheesecake israelí. Se le conoce así porque su ingrediente principal es Gevina Levana, un queso blanco israelí suave.
Ingredientes para la corteza:
- 7 cucharadas / 100 gramos de mantequilla (temperatura ambiente)
- 2 yemas de huevo
- 1 cucharada de café instantáneo descafeinado
- 1/2 taza de azúcar
- 1 1/2 tazas de harina para pastel
Para el relleno:
- 3 huevos
- 3 1/3 tazas / 750 gramos de queso blanco israelí (Gevina Levana)
- 1 taza de azúcar
- 1 paquete de azúcar de vainilla
- 2 cucharadas de harina
Para la cobertura:
- 227 gramos de crema agria
- 1 paquete de azúcar de vainilla
- 2 cucharadas de azúcar
Preparación:
Reúna los ingredientes. Precaliente el horno a 190°c. Rocíe un molde para pasteles de 23×33 centímetros con spray antiadherente.
En un tazón, combine la mantequilla, las yemas de huevo, el café, el azúcar y la harina con las manos hasta que la mezcla se desmorone. Presione la mezcla en el fondo del molde. Esto forma la base para el pastel.
En un recipiente aparte, combine los huevos, el queso blanco, el azúcar, el azúcar de vainilla y la harina. Vierte esta mezcla sobre la base del pastel. Hornee por 30 minutos o hasta que el queso no se mueva.
Retire el pastel y enfríe por 30 minutos. Baje la temperatura del horno a 95°C.
En un tazón pequeño, mezcle la crema agria con azúcar de vainilla y azúcar. Extender uniformemente sobre el pastel enfriado. Hornee nuevamente por 20 minutos.
¡Refrigere hasta que esté completamente frío y firme y luego sirva!
Consejo
El cheesecake israelí sabe mejor después de que se haya enfriado durante unas horas. Es aún mejor al día siguiente y al día siguiente. Agregue sus ingredientes favoritos como galletas trituradas, caramelo, dulce de chocolate o cualquier otra cosa para complementar su decoración.
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Reproducción autorizada con la mención siguiente: ©EnlaceJudío
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