Enlace Judío México e Israel – Uno de los productos más tradicionales de la cocina mexicana puede encontrarse en un sitio insospechado: el barrio de Meá Shearim, en Jerusalén. Te invitamos a ver esta divertida historia.
El clima y la comida: eso es lo que más extrañan los mexicanos cuando se van a vivir a otro país. Quizá por eso los productos gastronómicos de México se han ido abriendo paso por todo el mundo y hay llegado a sitios donde jamás se esperaría encontrarlos.
Nuestra corresponsal Netzaj Mendoza comparte con nosotros, en este video, su incursión por el barrio de Meá Shearim, uno de los barrios ortodoxos más antiguos de Jerusalén, enclavado en el corazón de esta ciudad.
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En el video podemos observar cómo en las populosas calles del barrio se localiza un sinfín de comercios de todo tipo. Cabría esperar productos kosher, artículos religiosos y mercancías diversas. Lo que difícilmente se imaginaría un transeúnte es que encontraría, en uno de esos locales comerciales, maíz pozolero: uno de los ingredientes esenciales de la gastronomía mexicana.
Para quienes no estén familiarizados con la cultura mexicana, el pozole es un platillo de origen prehispánico. Se trata de un caldo muy especiado que contiene varios tipos de chile, carne y una variedad de maíz endémica de México que se caracteriza por el gran tamaño de los granos.
El pozole suele prepararse con cabeza y otras partes del cerdo, por lo que difícilmente podría considerársele un platillo kosher. Sin embargo, hay variedades con pollo y hasta vegetarianas. Según diversas fuentes históricas, los mexicas (conocidos popularmente como aztecas) solían preparar este platillo con una fuente de proteína todavía más sacrílega: la carne humana.
En su versión moderna, el pozole se elabora con una salsa de chile guajillo, que también sirve para preparar otros platillos famosos, como los camarones al ajillo, algunos tipos de enchiladas y un gran número de guisados tradicionales caseros. Para suerte de nuestra corresponsal, y de la población mexicana de Israel, este chile también se encuentra disponible en la tienda de comestibles que aparece en el video.
El hallazgo de Netzaj Mendoza nos recuerda la importancia cultural, histórica y social que tiene la gastronomía para el pueblo de México. No sería de extrañar que, tras ver este video, muchos de los 3000 mexicanos que viven en Israel actualmente vayan a visitar el barrio de Meá Shearim, en busca de uno de esos manjares que muy difícilmente pueden encontrarse más allá de las fronteras de México.
Reproducción autorizada con la mención: ©EnlaceJudío
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