Enlace Judío México e Israel – Estos panquecitos de maíz son muy fáciles de preparar y lo mejor es que son libres de lácteos y gluten, además la misma masa te puede servir para unos deliciosos hot cakes de maíz.
Ingredientes:
- 2 tazas (400 g) de granos de elote amarillo (puede ser congelado o de lata)
- 4 tazas (500 g) de polenta (harina de maíz amarillo)
- 1 1/2 de taza de aceite
- 1 taza de azúcar
- 6 huevos al tiempo
- 3 tazas de leche de almendra al tiempo
- 2 cucharadas de polvo para hornear
- 2 cucharaditas de vainilla
- 1 cucharadita de sal
- 1/8 de máhlab (especia israelí)
- capacillos de papel
- moldes de panquesitos de 7cm
PREPARACIÓN:
Rinde para 16 piezas
Si se utiliza elote de lata, se usa su agua y se le descuenta la leche de almendra.
1. Precalentar el horno a 400 °f = 200°c
2. Mezclar todos los ingredientes en un recipiente y licuarlos en 2 partes.
3. Acomodar los capacillos en los moldes.
4. Vaciar la masas hasta llenar una tercera parte de los capacillos
5. Hornear durante 20 minutos.
HOT CAKES DE MAÍZ NO LÁCTEOS SIN GLUTEN:
Se preparan con la misma masa en un sartén.
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Reproducción autorizada con la mención siguiente: ©EnlaceJudío
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