Enlace Judío México e Israel – Esta es versión de típico platillo hindú pollo a la mantequilla es kosher porque no contiene lácteos y no es demasiado especiado, a los niños les fascina.
Ingredientes:
- 1 y 1/2 cucharadas de curry en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de azúcar
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
- 2-3 cucharadas de aceite vegetal
- 500 gramos de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en cubitos de 3 centímetros
- 1/2 taza de harina sazonada con 1/2 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cebolla pequeña, cortada en cubitos
- 1 lata (284 ml) de sopa de tomate
- 1/2 lata (400 ml) de leche de coco sin azúcar
- 1 cucharada de jugo de lima
Preparación:
– Coloque suficiente aceite en el fondo de una olla de 4 cuartos o en un horno holandés.
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– Caliente el aceite a temperatura alta.
– Sazone la harina con pimentón, ajo en polvo y sal.
– Espolvorear el pollo en harina sazonada.
– Dorar el pollo en aceite caliente hasta que se dore por todos lados, luego retíralo de la olla con una cuchara ranurada y colócalo en un tazón.
– Reduce el fuego a medio y fríe la cebolla hasta que esté transparente.
– Agregue la sopa de tomate, la leche de coco, el curry en polvo, la sal, el azúcar y la pimienta de cayena. Mezcle bien, hierva y ajuste la sazón al gusto.
– Agregue el pollo, revuelva bien y reduzca el fuego a fuego lento. Cubra la olla, cocine de 1 a 1 y 1/4 horas revolviendo ocasionalmente.
– Después de una hora, pruebe el pollo para que esté listo (debe estar suave). Servir sobre arroz basmati o jazmín.
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Reproducción autorizada con la mención siguiente: ©EnlaceJudío
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