Receta del día: Pollo a la “mantequilla” kosher, sin lácteos

Enlace Judío México e Israel – Esta es versión de típico platillo hindú pollo a la mantequilla es kosher porque no contiene lácteos y no es demasiado especiado, a los niños les fascina.

Ingredientes:

• 1 y 1/2 cucharadas de curry en polvo
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de azúcar
• 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
• 2-3 cucharadas de aceite vegetal
• 500 gramos de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en cubitos de 3 centímetros
• 1/2 taza de harina sazonada con 1/2 cucharadita de pimentón
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cebolla pequeña, cortada en cubitos
• 1 lata (284 ml) de sopa de tomate
• 1/2 lata (400 ml) de leche de coco sin azúcar
• 1 cucharada de jugo de lima

Preparación:

– Coloque suficiente aceite en el fondo de una olla de 4 cuartos o en un horno holandés.

– Caliente el aceite a temperatura alta.

– Sazone la harina con pimentón, ajo en polvo y sal.

– Espolvorear el pollo en harina sazonada.

– Dorar el pollo en aceite caliente hasta que se dore por todos lados, luego retíralo de la olla con una cuchara ranurada y colócalo en un tazón.

– Reduce el fuego a medio y fríe la cebolla hasta que esté transparente.

– Agregue la sopa de tomate, la leche de coco, el curry en polvo, la sal, el azúcar y la pimienta de cayena. Mezcle bien, hierva y ajuste la sazón al gusto.

– Agregue el pollo, revuelva bien y reduzca el fuego a fuego lento. Cubra la olla, cocine de 1 a 1 y 1/4 horas revolviendo ocasionalmente.

– Después de una hora, pruebe el pollo para que esté listo (debe estar suave). Servir sobre arroz basmati o jazmín.

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