Receta del día: Milanesas de lentejas sin carne

Enlace Judío México e Israel – Te traemos esta receta para preparar unas milanesas de lentejas súper crujientes y ricas, te encantará en resultado ya que quedan crujientes por fuera y jugosas por dentro.

INGREDIENTES:

• 3 tazas de lentejas cocidas – pueden ser ya guisadas o sólo con agua y sal
• 1/2 cebolla picada
• 3 dientes de ajo picados
• 1 manojo de perejil picado
• 1/2 taza de pimiento morrón en escabeche picado
• 3 cucharadas de salsa de soya
• sal y pimienta
• 1/2 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de humo líquido (opcional)
• 1 cucharada de tahini
• 2 tazas de avena molida
• 1/2 taza de levadura nutricional (se consigue en las tiendas naturistas o de nutrición)
• 1/2 taza de avena molida + 1/3 taza de ajonjolí molido con sal y pimienta para empanizar

PROCEDIMIENTO:

En una sartén cocinar a fuego medio la cebolla por 5 minutos.
Agregar el ajo y cocinar 3 minutos más.
Agregar el perejil y las lentejas cocidas.
Incorporar la salsa de soya, comino, pimiento morrón y humo líquido – dejar que los ingredientes se incorporen a fuego medio por 5 minutos.
Transferir nuestras lentejas con vegetales a una licuadora, procesador de alimentos o a un bowl y procesar hasta obtener una consistencia semejante a la carne molida se puede utilizar un pisa papas también.
Agregar el tahini, las 2 tazas de avena molida y levadura nutricional e incorporar muy bien.
Dejar reposar en el refrigerador por 5 minutos.
Después de los 5 minutos formar las milanesas, aproximadamente 1 y 1/2 cucharadas de mezcla para formar cada milanesa.
Empanizar con la avena y ajonjolí o con cualquier pan rallado de su preferencia.
Dorarlas al sartén por 3 a 5 minutos.

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