Receta del día: Jalá de chocolate con chispas

Enlace Judío México e Israel – ¿Sabes qué es mejor que la jalá? Jalá con chispas de chocolate. ¿Y mejor que la jalá con chispas de chocolate? Jalá de chocolate y chispas mezclada con canela, vainilla y cacao en polvo oscuro.

Ingredientes

• 1 1/2 cucharada de levadura seca activa
• 1 1/4 taza de agua tibia
• 1 cucharadita de azúcar
• 5 tazas de harina sin blanquear para todo uso
• 3/4 taza de azúcar
• 1/2 cucharada de sal
• 2 cucharaditas de canela
• 2 cucharaditas de vainilla
• 1/4 taza aceite vegetal
• 2 huevos grandes
• 1/3 taza de cacao en polvo oscuro especial de Hershey
• 1 taza de chispas de chocolate semidulce, divididas
• 1 yema de huevo sal marina espesa (opcional)

Instrucciones

En un tazón pequeño, coloque la levadura, 1 cucharadita de azúcar y agua tibia. Deje reposar unos 10 minutos, hasta que se vuelva espumoso por encima.

En un tazón grande o una batidora de pie equipada con un batidor, mezcle 1 1/2 tazas de harina, sal, azúcar, vainilla, canela y aceite vegetal. Después de que la mezcla de agua y levadura se haya vuelto espumosa, agréguela a la mezcla de harina. Mezclar bien.

Agrega otra taza de harina y huevos hasta que quede suave. Cambie al accesorio de gancho para masa si está usando una batidora de pie. Retire aproximadamente la mitad de la masa y colóquela en un tazón grande. Agregue el cacao en polvo y 1/2 taza de harina y mezcle. Agregue la mitad de las chispas de chocolate otra 1/2 taza-1 taza de harina y amase sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que la masa esté suave y elástica. Agregue más harina si es necesario. Dejar de lado.

Agregue las chispas de chocolate restantes y 1/2 -1 taza de harina a la masa simple y mezcle con la masa. Agregue otra 1/2 taza de harina y continúe amasando en una superficie ligeramente enharinada durante unos 10 minutos o hasta que la masa simple también sea elástica y suave.

Agregue más harina si es necesario.

Coloque ambas masas en tazones engrasados ​​separados y cubra con una toalla húmeda. Deje reposar 3-4 horas. Precalienta el horno a 350 grados. Combinando la masa de la jalá simple y de chocolate, trenza en una hogaza grande o dos hogazas más pequeñas.

Deje que la jalá se eleve otros 30-60 minutos, o hasta que pueda ver que el tamaño ha crecido y que la jalá parece esponjosa y ligera al tacto. Batir 1 yema de huevo y untar generosamente sobre la jalá. Espolvoree sal marina espesa encima si lo desea.

Hornee durante 27-30 minutos, o hasta que el medio parezca que acaba de cuajar y el color sea dorado.

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