Enlace Judío México e Israel – Te presentamos otra magnífica receta para Rosh Hashaná, será la sopa de camote picante más fácil y deliciosa que hayas preparado. No necesitas lácteos pero si lo prefieres lo puedes acompañar de crema fresca. Esperamos que la disfrutes con la familia.
Ingredientes
- 5-6 camotes medianos
- 3 cucharadas de aceite de oliva más
- 1 cebolla mediana, cortada en cubitos
- 2 zanahorias, cortadas en cubitos
- 2 cuartos de caldo de pollo o de verduras
- 1 lata de 400 ml de leche de coco
- 1/4 taza de azúcar morena
- 1 cucharadita de pimienta de cayena
- 1 cucharadita de pimentón
- 2 cucharaditas gruesas sal marina
- 2-3 chiles secos (pequeños; si usa chiles secos medianos, solo use uno)
- Crema fresca (opcional)
- Melaza de granada o tahini (opcional)
Instrucciones
Precaliente el horno a 400 grados. Mezcle el azúcar morena, la pimienta de cayena, el pimentón y la sal en un tazón pequeño. Corte los camotes por la mitad y colócalos en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Unte la mezcla de especias de azúcar morena sobre las ellos y rocíe con aceite de oliva.
Asar los camotes durante 35-45 minutos o hasta que estén completamente blandos. Reservar y dejar enfriar.
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En una olla mediana a grande, caliente 3 cucharadas de aceite de oliva y saltee las cebollas y zanahorias hasta que estén transparentes y suaves, alrededor de 4-6 minutos. Agregue 2-3 tazas de caldo y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Agregue la pulpa de los camotes y, usando una licuadora de inmersión, mezcle todas las verduras hasta que quede suave. Agregue el caldo restante y los chiles secos.
Cuando la sopa esté completamente caliente y los sabores se hayan mezclado, alrededor de 20-30 minutos, agregue la leche de coco. Retire los chiles secos antes de servir.
Nota: cuanto más tiempo dejes reposar los chiles en la sopa, más picante será la sopa. Si está haciendo esta sopa con lácteos, puede servirla con una cucharada de crema fresca o crema agria. Si está sirviendo esta sopa pareve, rocíe con melaza de granada o tahini.
Puedes complementar la cena con este pollo con frutos secos.
Reproducción autorizada con la mención siguiente: ©EnlaceJudío
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