Enlace Judío México e Israel – Esta receta de ensalada de pescado blanco con labneh y limón es tan versátil y sabrosa que se puede preparar tanto con pescado blanco como con salmón ahumado o trucha, totalmente a tu gusto, no la dejes de probar.
Ingredientes
- 6 cebollitas, en rodajas finas
- Ralladura y jugo de 1 limón, más jugo al gusto
- Sal kosher y pimienta negra
- ½ a ¾ taza de labneh, yogur griego o crema agria
- 2 libras de pescado blanco, trucha o salmón ahumado en caliente, recogido del deshuesar
- 4 tallos de apio, en rodajas finas al sesgo, más las hojas, reservada
- ½ taza de perejil fresco, picado
- ¼ taza de eneldo fresco
- Tostadas de centeno picadas, bagels o galletas saladas para servir
- Lechuga crujiente y / o pepinos en rodajas, para servir
- Rodajas de limón, para servir
Instrucciones
Combine las cebollitas, la ralladura de limón y el jugo en un tazón grande. Sazone con sal y pimienta y deje reposar durante al menos 5 minutos o hasta 1 hora.
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Agregue el labneh (comience con ½ taza y agregue más al gusto después de los siguientes ingredientes), luego agregue el pescado cortado, el apio en rodajas, el perejil, todo menos 1 cucharada de eneldo y las cebolletas en rodajas.
Sazone con más sal, pimienta y jugo de limón al gusto. Cubra con el eneldo reservado y las hojas de apio.
Sirva con tostadas, bagels o galletas saladas, además de lechuga, pepinos y limón.
Reproducción autorizada con la mención siguiente: ©EnlaceJudío
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