Recetas para Sucot: Ensalada de pescado blanco con labneh y limón

Enlace Judío México e Israel – Esta receta de ensalada de pescado blanco con labneh y limón es tan versátil y sabrosa que se puede preparar tanto con pescado blanco como con salmón ahumado o trucha, totalmente a tu gusto, no la dejes de probar.

Ingredientes

• 6 cebollitas, en rodajas finas
• Ralladura y jugo de 1 limón, más jugo al gusto
• Sal kosher y pimienta negra
• ½ a ¾ taza de labneh, yogur griego o crema agria
• 2 libras de pescado blanco, trucha o salmón ahumado en caliente, recogido del deshuesar
• 4 tallos de apio, en rodajas finas al sesgo, más las hojas, reservada
• ½ taza de perejil fresco, picado
• ¼ taza de eneldo fresco
• Tostadas de centeno picadas, bagels o galletas saladas para servir
• Lechuga crujiente y / o pepinos en rodajas, para servir
• Rodajas de limón, para servir

Instrucciones

Combine las cebollitas, la ralladura de limón y el jugo en un tazón grande. Sazone con sal y pimienta y deje reposar durante al menos 5 minutos o hasta 1 hora.

Agregue el labneh (comience con ½ taza y agregue más al gusto después de los siguientes ingredientes), luego agregue el pescado cortado, el apio en rodajas, el perejil, todo menos 1 cucharada de eneldo y las cebolletas en rodajas.

Sazone con más sal, pimienta y jugo de limón al gusto. Cubra con el eneldo reservado y las hojas de apio.

Sirva con tostadas, bagels o galletas saladas, además de lechuga, pepinos y limón.

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