Enlace Judío México e Israel – La dulzura de la jugosa sandía se une al rico y salado queso feta creando una explosión de sabor en cada bocado. Con inspiración en la ensalada de sandía tradicional israelí, traemos esta receta que incorpora garbanzos, verduras y tomates dulces ricos en proteínas, bellamente dispuestos sobre una rodaja gruesa de sandía.
Ingredientes
Para la ensalada:
- 1 sandía pequeña
- 6 hojas de lechuga romana, picadas (también puede usar sus verduras favoritas)
- 16 tomates cherry rojos, cortados por la mitad
- 6 tomates amarillos pequeños, en cuartos
- 1 taza de queso feta de oveja desmenuzado (aproximadamente 6 onzas)
- 1 – Lata de 15 oz de garbanzos
- 1 taza de perejil picado
- 2 cucharaditas de zumaque
Para el aderezo:
- 2 cucharadas de mostaza marrón
- 2 cucharadas de limón
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1/8 cucharadita de sal
Instrucciones
Cortar la sandía en cuatro rondas de 2 centímetros y quitar la cáscara.
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Colocar el resto de los ingredientes de la ensalada en un tazón grande.
Batir todos los ingredientes del aderezo hasta que estén bien incorporados.
Agregar el aderezo a la ensalada y mezcle bien.
Colocar la ensalada encima de cada rebanada de sandía y espolvoree con zumaque.
Servir inmediatamente.
Puedes complementar con este delicioso pastel de plátano.
Reproducción autorizada con la mención siguiente: ©EnlaceJudío
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