Enlace Judío México e Israel – Te traemos esta fabulosa receta muy sencilla pero a su vez deliciosa y fresca de sopa de verduras y pasta, perfecta para una tarde con la familia.
Ingredientes
- 3 cuartos de caldo de verduras o pollo
- 1 taza de frijoles cannellini, enjuagados
- 1 taza de chicharos frescos o congelados
- 1/2 taza de zanahorias cortadas en cuadritos
- 1 1/2 tazas de espárragos cortados en trozos pequeños
- 1 taza de pasta pequeña como tubetini, orzo o conchas pequeñas
Instrucciones
Lleve el caldo de pollo o de verduras a fuego lento en una olla grande. Agregue los chicharos, zanahorias y los frijoles. Mientras tanto, hierva el agua en otra olla mediana.
Agrega la pasta y cocina durante 8 minutos o hasta que esté al dente. Durante los últimos 3 minutos de cocción, agregar los espárragos.
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Escurre la pasta y los espárragos. Agrega la pasta y los espárragos a la sopa y deja hervir a fuego lento de 10 a 15 minutos.
Añadir sal y pimienta al gusto.
Puedes complementar tu menú con este fabuloso quiché de flores de verduras.
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