Recetas para Sucot: Zanahorias asadas con granada y zumaque

Enlace Judío México e Israel – Asar verduras es una de las formas más fáciles de prepararlas, sin mencionar la más deliciosa. Estas zanahorias asadas con granada y zumaque, les encantaran a la familia.

Ingredientes

• 1.5 kilos de zanahorias, con las hojas y la parte superior
• 1/4 taza de melaza de granada
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de sal kosher
• 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 2 cucharadas de ramitas de eneldo fresco
• 2 cucharadas de cebolletas picadas
• 1/4 taza menta picada
• 1/2 taza de semillas de granada
• 1 cucharada de zumaque molido

Instrucciones

Precaliente el horno a 220 °c.

Pele las zanahorias, luego corte las hojas y la mayoría de las puntas, dejando aproximadamente 5 centímetros de tallos.

Coloque las zanahorias en una bandeja para hornear con borde grande. Rocíe con aceite de oliva, melaza de granada y revuelva para cubrir.

Espolvoree sal kosher y pimienta negra molida uniformemente sobre todas las zanahorias.

Ase durante 30-35 minutos o hasta que esté caramelizado y dorado en la parte superior e inferior. ¡No se apresure en esta parte!

Coloque las zanahorias en una fuente y espolvoree generosamente con el zumaque molido.

Cubra con hierbas recién picadas y semillas de granada.

Se puede servir caliente o a temperatura ambiente con ensaladas.

Puedes complementar tu menú con estos tallarines en salsa de perejil y ajo.

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