Receta del día: Mano de carnero o de ternera

Te traemos una receta de mano de carnero o de ternera que es muy especial, el sabor y la sencillez de este platillo van a deleitar a tu familia.

Rinde 8 porciones

Ingredientes:

• 1 mano de carnero o ternera lavada
• 1/4 de taza de aceite de maíz, para freír si es necesario
• Agua la necesaria
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta árabe
• jugo de 4 limones

Preparación:

Se cuece la mano de carnero en una olla exprés con agua, sumergiéndola poco a poco, conforme se vaya ablandando y se pueda doblar.

Se deja durante una hora aproximadamente. Se enjuaga, se acomoda sin caldo en una pavera y se hornea a 250°c hasta que se dore ligeramente.

Si es de ternera, se fríe en una olla extendida con el aceite hasta que se dore por ambos lados. Después, se mete al horno con 1 taza de agua, en una pavera o un refractario tapado con papel aluminio a 180°c, durante 2 horas o hasta que se cueza bien y se dore.

Opción:

Se deshebra en trozos grandes, sazonándolos con la sal, la pimienta y el jugo de limón.

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