Te presentamos esta receta de habitas en su jugo con ternera, un plato muy tradicional que recuerda a la cocina de la abuelita, es perfecta para compartir en una tarde fría.
Ingredientes:
- 500 gramos de carne de ternera cortada en trocitos pequeños.
- 1/2 cucharadita de semilla de cilantro molida
- 2 cucharadas de aceite
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de consomé en polvo
- 3/4 de cucharadita de pimienta israelí
- 1 diente de ajo chico finamente picado
- 1/2 cucharadita de páprika
- 2 kg de habitas tiernas y pequeñas (puede ser edamame)
- 8 tazas de agua
Preparación:
Sancochar los trocitos de carne de ternera en el aceite caliente junto con el ajo, por unos 10 minutos.
Añadir las habitas y el resto de los ingredientes.
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Tapar y dejar cocer a fuego lento, cuidando que no se batan (las habitas deberán quedar jugosas).
Se pueden preparar como opción vegetariana, de la misma manera, únicamente eliminando la carne de ternera.
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Reproducción autorizada con la mención siguiente: ©EnlaceJudío
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