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martes 05 de noviembre de 2024
La bobe Irma preparó un kugel de lokshn con piña

El metate de Irma – Kugel de lokshn con piña

Kugel es un plato judío similar a una cazuela o budín. El plato se originó hace más de 800 años en el sur de Alemania y se convirtió en un alimento básico entre las familias judías de Europa del Este. Los inmigrantes judíos trajeron el Kugel con ellos a las diferentes comunidades de la diáspora, donde sigue siendo un plato festivo popular en la actualidad. Y este Kugel de lokshn con piña es una dulce versión que te traemos el día de hoy en esta nueva sección “El metate de Irma”.

Ingredientes para el Kugel:
  • 1/2 kilo de lokshn (tallarín ancho) cocido (no sobre cocinar)
  • Mantequilla para barnizar el molde
  • Mezcla de azúcar
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • 1 cucharada de canela (Revolver canela y azúcar)
  • Mezcla de huevo
  • 1/2 kilo de queso doble crema los volcanes
  • 50 gramos mantequilla
  • 1 taza azúcar
  • 6 huevos
  • 1 taza de crema (Licuar todo esto).
  • 1/2 taza piña picada en almíbar
  • Pasitas blancas al gusto
  • 1/2 taza de nuez picada
  • 1 molde de 26 por 9 cms de alto (de rosca)
Modo de preparación:

1.- Barnizar el molde con bastante mantequilla. Tapizar todo el molde con la mezcla de azúcar y canela.
2.- Revolver la mezcla de queso con el lokshn. Agregar pasitas piña y nuez.
3.- Hornear a 350°f o 180 grados C, una hora tapado y destapado otra hora o hasta que este dorado y metas un cuchillo y te salga seco.

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Reproducción autorizada con la mención siguiente: ©EnlaceJudío

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