Kugel es un plato judío similar a una cazuela o budín. El plato se originó hace más de 800 años en el sur de Alemania y se convirtió en un alimento básico entre las familias judías de Europa del Este. Los inmigrantes judíos trajeron el Kugel con ellos a las diferentes comunidades de la diáspora, donde sigue siendo un plato festivo popular en la actualidad. Y este Kugel de lokshn con piña es una dulce versión que te traemos el día de hoy en esta nueva sección “El metate de Irma”.
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Ingredientes para el Kugel:
- 1/2 kilo de lokshn (tallarín ancho) cocido (no sobre cocinar)
- Mantequilla para barnizar el molde
- Mezcla de azúcar
- 1 cucharada de azúcar morena
- 1 cucharada de canela (Revolver canela y azúcar)
- Mezcla de huevo
- 1/2 kilo de queso doble crema los volcanes
- 50 gramos mantequilla
- 1 taza azúcar
- 6 huevos
- 1 taza de crema (Licuar todo esto).
- 1/2 taza piña picada en almíbar
- Pasitas blancas al gusto
- 1/2 taza de nuez picada
- 1 molde de 26 por 9 cms de alto (de rosca)
Modo de preparación:
1.- Barnizar el molde con bastante mantequilla. Tapizar todo el molde con la mezcla de azúcar y canela.
2.- Revolver la mezcla de queso con el lokshn. Agregar pasitas piña y nuez.
3.- Hornear a 350°f o 180 grados C, una hora tapado y destapado otra hora o hasta que este dorado y metas un cuchillo y te salga seco.
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Reproducción autorizada con la mención siguiente: ©EnlaceJudío
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