“La equidad alimentaria no se soluciona con el etiquetado de alimentos”, Raquel Lobatón en CDI 2020

Enlace Judío- La nutrióloga judía Raquel Lobatón charló con Enlace Judío sobre los aspectos adversos del nuevo etiquetado en alimentos y bebidas comerciales en México, esto luego de su participación en el debate “ETIQUETADO DE ADVERTENCIA: A FAVOR O EN CONTRA” en La Ciudad de las Ideas 2020: Reboot.

El nuevo etiquetado mexicano consta de cinco sellos que advierten cuando un producto tiene exceso de calorías, sodio, grasas trans, azúcares y grasas saturadas.

La cantidad de estos nutrimentos en los productos se limita con base en el Perfil de Nutrientes de la Organización Panamericana de la Salud (OPS), cuando exceden la cantidad de azúcares, grasas saturadas, grasas trans, sodio y calorías.

Estos criterios nutrimentales se implementaron de forma gradual mediante tres fases iniciando el 1 de octubre de este año.

Lobatón advirtió que estas políticas publicas recién aplicadas están mal enfocadas, ya que lejos de orientar al consumidor solo lo llenan de confusión y culpa.

“Las políticas públicas de Salud, deben estar encaminadas a proveer a aportar a crear igualdad alimentaria a crear equidad en salud entre la población, de tal  manera que esto no se soluciona poniendo sellos a los alimentos, satanizando a los alimentos, cosa que nada más genera culpa o genera frustración sobre todo en las poblaciones de escasos recursos que no pueden quizás comprar otros alimentos y se sienten frustradas al ver que sus selecciones alimentarias ahora están tachadas como inadecuadas, como patologizantes”, enfatizó Lobatón.

La especialista destacó que en lugar de un etiquetado que confunda y culpe al consumidor por sus elecciones, se debería orientar a un sistema que permita una adopción de hábitos saludables integrales.

“El abordaje debe de ser sumamente distinto que ante todo este orientado hacía dar oportunidades, hacía abaratar el costo de alimentos frescos, hacía llevar agua potable hacía todos lados, hacía crear  políticas de salud que permitan tener el tiempo para ejercitarse, para preparar sus alimentos y de alguna forma entender que prohibir, satanizar o marcar un alimento como insalubre como dañino solamente genera en el consumidor ansiedad, culpa, vergüenza o frustración”, resaltó.

Lobatón compartió un poco de lo que fue su participación en el debate “Etiquetado de advertencia: a favor o en contra” en Ciudad de las Ideas 2020: Reboot, realizado este fin de semana en la Ciudad de Puebla.

Recalcó que ella no trabaja creando las políticas públicas de salud que dieron origen a esta nueva norma oficial NOM-051 que determina el nuevo sistema de etiquetado de alimentos y bebidas, sin embargo como consumidora y como profesional de la nutrición, aportó esta experiencia al intercambio de ideas.

“Yo lo que quise traer aquí fue la voz de mis pacientes, la voz del consumidor. Creo que los alimentos deben de tener un etiquetado, tiene que informarse al consumidor con claridad y de manera transparente lo que contiene un alimento, pero sin hacer juicios sobre los alimentos, la diferencia es que este etiquetado hace juicio, señala el alimento, lo categoriza en bueno o malo”, comentó.

Finalmente compartió parte del enfoque de su trabajo como profesional de nutrición en el que nos detalló el enfoque integral de su visión.

“Mi trabajo esta orientado a ayudar a la gente a liberarse de creencias y mitos  que hay sobre la alimentación, a liberarse de la cultura de dietas, a terminar con la estigmatización de los cuerpos y a entender la nutrición desde un lugar mucho más amoroso, compasivo y empático entendiendo que la nutrición no solo es el aporte de nutrimentos, que la alimentación también es placer, es conexión con nuestras tradiciones, con nuestros seres queridos y que nuestra salud debe de ser algo muchísimo más integral”, concluyó.

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