Enlace Judío- Acompaña a nuestra bobe Irma a preparar una receta muy tradicional para celebrar Janucá, estos latkes de papa son insuperables, con el sabor especial del Metate de Irma.
Latke es una palabra en Idish que quiere decir “torta”. Hay una estrecha relación entre los latkes de papa y Janucá. En el siglo XVII, los judíos de Europa y sobre todo de Rusia, quisieron incluir en su cocina algo especial que estuviera en relación directa con el milagro de Janucá. La costumbre de comer latkes en Janucá se extendió y hoy en día parece que no se festeja Janucá si no se incluye en la cena.
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Ingredientes:
- 6 papas ralladas
- 1 cebolla mediana rallada
- 3 huevos enteros
- 1 cucharadita de royal
- Pimienta y sal al gusto
- 2 cucharadas de Harina
Procedimiento:
Cuando ya esté toda la mezcla lista, se pone un sartén con aceite muy caliente y se va echando cucharadas de mezcla, una cucharada es una tortita, se van acomodando en un pyrex, se le quita la grasa y se meten al horno, tapadas y a calentar.
Se sirven los latkes con puré de manzana, o crema y mermelada.
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Reproducción autorizada con la mención siguiente: ©EnlaceJudío
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