12 de enero 2021
con el ajonjolíEnlace Judío México e Israel – Esta sopa de tallarines con ajonjolí te va a encantar, es muy cremosa y el sabor del ajonjolí le da ese toque delicioso ideal para una tarde fría y compartirla con la familia. No te la puedes perder.
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Ingredientes:
- 1/2 taza de salsa de ajonjolí (tjíne) (Se consigue en tiendas de productos israelíes)
- 200 gramos de tallarín
- 2 cucharaditas de sal
- 2 cucharaditas de consomé en polvo
- 10 tazas de agua
Preparación:
- Mezclar la salsa de ajonjolí con el agua fría en un recipiente grande.
- Licuar bien esta mezcla del ajonjolí en varias partes, según la capacidad del vaso de licuadora.
- Vaciar esta mezcla en una olla grande, ponerla a fuego lento y mover constantemente.
- Dejar hervir 15 minutos, en este momento se va a ver como cortada, pero se puede corregir retirándola de la lumbre, dejándola entibiar y volver a licuar. Con este procedimiento, vuelve a quedar cremosita y no se vuelve a cortar.
- Después de licuarla por segunda vez, regresarla a la lumbre a fuego lento, agregarle la sal, el consomé, y mover de vez en cuando.
- Dejarla hervir otros 15 minutos, cuidar que no se espese demasiado (hay que tomar en cuenta que al agregar los tallarín, espesará más).
- Unos 8 minutos antes de servir, agregar el tallarín y dejarlo cocer (cuidar que no se bata).
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