Receta del día: Sopa de tallarines con ajonjolí

con el ajonjolíEnlace Judío México e Israel – Esta sopa de tallarines con ajonjolí te va a encantar, es muy cremosa y el sabor del ajonjolí le da ese toque delicioso ideal para una tarde fría y compartirla con la familia. No te la puedes perder.

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Por Gabriel Ben Tasgal

Ingredientes:

• 1/2 taza de salsa de ajonjolí (tjíne) (Se consigue en tiendas de productos israelíes)
• 200 gramos de tallarín
• 2 cucharaditas de sal
• 2 cucharaditas de consomé en polvo
• 10 tazas de agua

Preparación:

1. Mezclar la salsa de ajonjolí con el agua fría en un recipiente grande.
2. Licuar bien esta mezcla del ajonjolí en varias partes, según la capacidad del vaso de licuadora.
3. Vaciar esta mezcla en una olla grande, ponerla a fuego lento y mover constantemente.
4. Dejar hervir 15 minutos, en este momento se va a ver como cortada, pero se puede corregir retirándola de la lumbre, dejándola entibiar y volver a licuar. Con este procedimiento, vuelve a quedar cremosita y no se vuelve a cortar.
5. Después de licuarla por segunda vez, regresarla a la lumbre a fuego lento, agregarle la sal, el consomé, y mover de vez en cuando.
6. Dejarla hervir otros 15 minutos, cuidar que no se espese demasiado (hay que tomar en cuenta que al agregar los tallarín, espesará más).
7. Unos 8 minutos antes de servir, agregar el tallarín y dejarlo cocer (cuidar que no se bata).

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