Receta del día: Kipe de trigo y arroz

Enlace Judío México e Israel – Te presentamos esta deliciosa variante de Kipe de trigo y arroz, una receta muy versátil que puedes congelar para tenerla lista para cualquier ocasión.

Ingredientes:

• 1 taza de trigo chico, lavado y escurrido
• 1 taza de arroz de grano largo lavado y escurrido
• 1/2 kilo de carne de res molida
• 1/2 cucharadita de sal

Relleno del kipe:

• 1 taza de carne de res molida
• 1/4 de cucharadita de pimienta gorda
• 1/8 de cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de canela
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 de taza de agua
• un molino para moler granos

Preparación

1. Moler los ingredientes de la masa en el molino 2 veces, hasta formar una masa suave (cubrirla para que no se reseque).
2. Mezclar todos los ingredientes del relleno.
3. Hacer los kipes remojándose las manos con agua mezclada con un poco de aceite y unas gotas de jugo de limón de la siguiente manera formar bolitas del tamaño de una nuez, todas iguales, para que los kipes queden parejos.
4. Con el dedo índice ir ahuecando cada bolita, dejándola en forma de una croqueta delgada, colocar el relleno y cerrar bien.
5. Acomodarlos en charolas forradas de hule, congelar los kipes.
6. Una vez congelados, guardarlos en cajas de plástico separados con hules entre las capas.
7. Freír cuando se vaya a servir.

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