Enlace Judío México e Israel – Esta receta de shakshuka israelí te va a encantar. Shakshuka es un delicioso desayuno típico israelí, que también se puede comer como almuerzo o incluso como cena. La salsa se puede preparar con anticipación para recalentar en el momento en que los huevos estén listos.
INGREDIENTES
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 4 jitomates frescos maduros extra grandes, picados
- 2 pimientos rojos, picados
- 1 cebolla grande, picada
- 1 chile jalapeño verde, finamente picado
- 800 gramos de jitomate picado en lata
- Sal kosher, al gusto
- pimienta negra, al gusto
- 6 huevos grandes (o tantos como quepan en su sartén)
Modo de preparación de Shakshuka
Necesita una sartén profunda antiadherente grande que tenga tapa. Sofría las cebollas en aceite de oliva hasta que estén opacas y tiernas.
Agregue el pimiento rojo y continúe salteando hasta que se ablande.
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Reduzca el fuego a bajo. Agrega los tomates frescos picados, cocina hasta que se deshagan.
Con una espumadera, agregue las partes más gruesas del contenido del jitomate en lata; la mayor parte de la salsa debe permanecer en el envase. Agrega el jalapeño ahora también.
Cocine durante 30-40 minutos, cubra parcialmente y revuelva de vez en cuando. Si comienza a verse seco, agregue un poco de la salsa de la caja, lentamente, según lo necesite.
Agregue la sal y la pimienta, me gusta mucho porque me encanta la sal en los tomates.
El producto final debe ser una salsa espesa que parezca una gran cantidad de tomates pegados, con muy poco o nada de jugo, es decir, aproximadamente de 3.5 a 5 centímetros de alto.
Rompe los huevos encima del shakshuka, uno por uno, dando a cada uno su propio espacio. Las claras deben superponerse, pero la yema debe estar espaciada aproximadamente a 4 dedos entre sí. En mi sartén caben 6-8 huevos muy cómodamente.
Cubra bien con una tapa y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
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Reproducción autorizada con la mención siguiente: ©EnlaceJudío
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