Receta del día: Pastel de terciopelo rojo y lava de chocolate

Enlace Judío México e Israel – El Pastel de terciopelo rojo y lava de chocolate es el rey de los postres de chocolate. Nos gusta hacerlos en ocasiones especiales como cumpleaños, aniversarios y especialmente el día de San Valentín. No puedes equivocarte con un rico postre de chocolate que está cargado con un centro de lava fundida pegajosa y en color rojo.

Ingredientes:

• 6 oz de chocolate blanco para hornear
• 6 cucharadas de mantequilla sin sal, y más para untar en los moldes
• 1/4 taza de cacao en polvo
• 1/2 taza de azúcar
• 2 huevos, ligeramente batidos
• 2 cucharaditas de colorante rojo para alimentos
• 1/2 taza de harina para todo uso
• Pizca de sal

Instrucciones

Precaliente el horno a 200 grados centígrados. Unte con mantequilla generosamente el interior de cuatro moldes pequeños, aproximadamente 3/4 de taza.

En un baño maría o en el microondas, derrita el chocolate blanco y la mantequilla, batiendo bien para asegurarse de que se derrita por completo. Alejar del calor. Batir el azúcar y el cacao en polvo.

En un bol pequeño batir los huevos. Agrega un poco de la mezcla de chocolate a los huevos, batiendo bien. Repite un par de veces más. Esto “templa” los huevos, llevándolos a la temperatura del chocolate sin revolverlos.

Mezcle el resto del chocolate con los huevos. Agregue colorante para alimentos, harina y sal, batiendo para combinar completamente.

Divida la mezcla uniformemente en los cuatro moldes. Hornea por 15 minutos.

Retire del horno e inmediatamente pase un cuchillo alrededor del borde exterior de cada molde para ayudar a liberar los pasteles. Invierta inmediatamente en platos para servir.

Deje reposar los moldes durante unos dos minutos.

Con cuidado, levante los moldes hacia arriba y lejos de los pasteles. Sirva cubierto con crema batida o helado.

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