Receta del día: Sopa cubana de frijoles blancos

Enlace Judío México e Israel – Te presentamos una receta caribeña fácil pero abundante de sopa de frijoles blancos que combina los sabores de frijoles blancos, cerdo, cebollas, ajo y condimentos.

Ingredientes

• 500 gramos de frijoles blancos secos (remojados durante la noche)
• 2 1/2 cuartos de agua
• 2 hojas de laurel
• 200 gramos de brisket (o falda de res)
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 4 dientes de ajo (picados)
• 1 cebolla blanca mediana (picada)
• 1 cucharadita de comino molido
• 2 cucharaditas de orégano seco
• Sal al gusto
• Pimienta negra recién molida al gusto

Instrucciones

Reúna los ingredientes.

Escurrimos y enjuagamos las alubias blancas que han estado remojando durante la noche.

Coloque los frijoles, el agua, las hojas de laurel, la carne de res en una olla de sopa y deje hervir a fuego medio. Sal al gusto.

Coloque los frijoles, el agua, las hojas de laurel, la carne de res y los corvejones de jamón en una olla para sopa.
Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 1 1/2 horas.

Retire la carne de res y aparte.

Retirar los frijoles blancos y desmenuzar la carne de los huesos.

Vuelva a colocar la carne desmenuzada en la olla para sopa.

En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Saltee las cebollas y el ajo hasta que estén suaves y traslúcidos.

Agregue las cebollas a la olla para sopa, junto con el comino, el orégano, la sal y la pimienta a la olla. Cocine a fuego lento durante 15 minutos y esta lista para servir.

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