Receta del día: Ensalada Belén

Prepara esta deliciosa receta de Ensalada de Belén que tiene este toque fresco y la crujiente textura de las castañas de cajún

Enlace Judío México e Israel – Prepara esta deliciosa receta de ensalada de Belén que tiene este toque fresco y la crujiente textura de las castañas de cajú.

Ingredientes

  • 1 berenjena
  • 1 morrón rojo
  • 1 cebolla
  • 50 gramos de pasas de uva negras
  • 50 gramos de pasas de uva rubias
  • 50 gramos de tomates secos hidratados
  • 50 gramos de castañas de cajú tostadas
  • 4 cdas de aceite de oliva

Preparación

En un wok calentar aceite y sofreír la cebolla, la berenjena, el morrón, las pasas de uva y el tomate seco.

Servir decorando con las castañas de cajú.

Condimentar al gusto.

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Reproducción autorizada con la mención siguiente: ©EnlaceJudío

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