Enlace Judío México e Israel – Prepara esta deliciosa receta de ensalada de Belén que tiene este toque fresco y la crujiente textura de las castañas de cajú.
Ingredientes
- 1 berenjena
- 1 morrón rojo
- 1 cebolla
- 50 gramos de pasas de uva negras
- 50 gramos de pasas de uva rubias
- 50 gramos de tomates secos hidratados
- 50 gramos de castañas de cajú tostadas
- 4 cdas de aceite de oliva
Preparación
En un wok calentar aceite y sofreír la cebolla, la berenjena, el morrón, las pasas de uva y el tomate seco.
Servir decorando con las castañas de cajú.
Condimentar al gusto.
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Reproducción autorizada con la mención siguiente: ©EnlaceJudío
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