Enlace Judío México e Israel – Enlace judío se viste de gala para traer hasta ti a Gina Roditi, finalista de Master Chef, quien nos enseña a preparar el plato para las Berajot de Rosh Hashaná.
Gina Roditi fue cuarto lugar en MasterChef México 2015, y en esta ocasión nos enseñó a preparan 4 platillos muy tradicionales de la cocina judía sefaradí, Keftes, tortitas de espinacas, Borrequitas de calabaza dulce y Dulce de manzana.
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Te invitamos a no perderte esta extraordinaria clase de la mano de Gina Roditi y aprende a preparar las Berajot de Rosh Hashaná como todo un MasterChef.
Tortitas de espinaca
Ingredientes
- 1 k. de espinaca
- 3 pzas. de huevo
- 1 cda. de crema
- Sal y pimienta
- Aceite para freír
Tip
La espinaca puede ser congelada
Utensilios
- Refractario grande
- Bowl grande
- Bowl mediano Sartén
- Pala para voltear
- Olla para hervir
- Tabla para cortar
- Cuchillo
Keftes
Ingredientes
De poro
- 6 pzas. de poro lavados, cortados y hervidos
- 2 o 3 pzas. de huevo
- 1cda. de pan molido o matza molida
- Sal y pimienta
- Harina
- Aceite para freír
De poro con papa
- 6 pzas. de poro lavados, cortados y hervidos
- 1 pza. de papa mediana cocida y hecha puré
- 2 o 3 pzas. de huevo
- 1cda. de pan molido o matza molida
- Sal y pimienta
- Harina
- Aceite para freír
De poro con carne
- 6 pzas. de poro lavados, cortados y hervidos
- 1/2 k. de carne molida
- 2 o 3 pzas. de huevo
- 1 cda. de pan molido o matzá molida
- Sal y pimienta
- Harina
- Aceite para freír
Tip
Puedes usar hojuelas de papa en lugar de pan molido Papa en puré en lugar de pan remojado
Borrequitas de calabaza dulce de Rosh Hashaná
Masa
Ingredientes
- 1tza. de aceite / 240 gr.de aceite
- 3/4 tza. agua tibia / 240 gr.de agua
- 1 cdita. polvo para hornear (royal) /1/2 cdita. de polvo de hornear
- 1 cdita. bicarbonato de sodio / 1/2 cdita. de bicarbonato de sodio
- 1k. de harina la necesaria / 640 gr. harina
Relleno
Ingredientes
- 1 k. de calabaza de castilla partida en trozos grandes
- 100 gr. de piloncillo
- 1 raja de canela
- 2 pzas. de clavo
Dulce de Manzana
Porción 12 personas
Ingredientes
- Miel
- 8 a 10 pzas. de manzana roja rallada, pelada y cortada en juliana delgada (tiras)
- 1 k. de azúcar
- 1 1/2 l. de agua
- 6 pzas. de limones en jugo
- Para las manzanas 10 limones en jugo
- Agua la necesaria
Utensilios
- Bowl grande
- Exprimidor de limones
- Olla grande Pala de madera
- Tabla
- Cuchillo con filo
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Reproducción autorizada con la mención siguiente: ©EnlaceJudío
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