Enlace Judío México e Israel – Los ingredientes para las Hojas de parra rellenas:
- 1 frasco de hojas de parra
- 400 g de carne picada
- 1 pocillo de arroz
- 1 litro de caldo de carne
- Sal al gusto
- Pimienta turca a gusto
- 2 tomates maduros
- 2 dientes de ajo
- 1/2 limón exprimido
Preparación
Enjuagar muy bien las hojas de parra y reservar.
Colocar en un bowl la carne molida, el arroz y 100 g caldo, condimentar con sal y pimienta turca.
Tomar una pequeña porción del relleno y disponer en forma de cilindro, sobre la cara áspera de la hoja de parra, doblar los bordes hacia adentro y enrollar apretar bien hasta obtener un cilindro parejo y firme. Repetir el mismo procedimiento con todas la hojas.
En una cacerola tapizar el fondo con los chabacanos, distribuir encima todos los niños envueltos hasta que queden apretados y parejos.
Cubrir con caldo, sal y colocar arriba un plato.
Llevar a fuego mediano cocinar 30 minutos poner el diente de ajo, retirar del fuego y rociar con jugo de limón.
Dejar cocinar 5 minutos y retirar. Servir calientes.
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Reproducción autorizada con la mención siguiente: ©EnlaceJudío
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